Um selo europeu que garante a autenticidade da receita e do método tradicional de confeção do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima.
Ao abrigo do Regulamento de Execução (UE) 2025/98, o Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima integra o restrito grupo de pratos portugueses com o selo Especialidade Tradicional Garantida.
Especialidade Tradicional Garantida (ETG) é uma menção de qualidade da União Europeia, ao abrigo do Regulamento (UE) n.º 1151/2012, que reconhece produtos e receitas com características resultantes de:
O selo ETG garante ao consumidor a autenticidade da receita e o cumprimento rigoroso do caderno de especificações.
Arranca o processo de candidatura à Especialidade Tradicional Garantida.
Em outubro de 2022 é entregue o caderno de especificações à Comissão Europeia.
A 17 de janeiro de 2024, o Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima é oficialmente reconhecido em Portugal como Especialidade Tradicional Garantida.
A 14 de janeiro de 2025, o Regulamento de Execução (UE) 2025/98 regista oficialmente o Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Especialidade Tradicional Garantida no registo europeu (publicado no Jornal Oficial da UE a 21 de janeiro).
Em cerimónia no Município de Ponte de Lima, são entregues as primeiras 14 placas ETG aos restaurantes certificados.
A receita e o método correspondem ao caderno de especificações — nada é inventado nem alterado.
Todo o processo é auditado por entidade certificadora independente.
A tradição culinária minhota é preservada e transmitida às gerações futuras.
O processo de qualificação do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como ETG foi coordenado pela Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, em estreita colaboração com o Município de Ponte de Lima e a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo.
Restaurante certificado
Só os restaurantes certificados podem ostentar a placa oficial ETG à porta e servir o prato com a designação protegida.